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每日一膳 | 喝一碗羊肉汤温中益气
来源: 2022-01-13 22:19:41 字号:- +

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显饮食文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康


      花椒药性辛温,具有温肾助阳的作用,适用于肾阳不足命门火衰引起的夜尿频多,小便清长,女子宫寒腹痛等症。此外,花椒还是驱虫的能手,无论内服外用,均有良效。例如治疗小儿虫积腹痛的乌梅丸,里面就有花椒的成分。现代药理研究发现,花椒中含有的挥发油能对蛔虫、蛲虫等寄生虫有杀灭作用。

      利用花椒杀虫防虫的特性,我们还可以妙用花椒;一些动物类药材,例如鹿茸、蛤蚧、金钱白花蛇、紫河车等,因其为血肉有情之品,蛋白质和脂肪含量较高,贮藏时稍有不慎,很容易发生虫蛀和霉变的现象,而且这些药材属于贵细药材,价钱比较昂贵,因此很多人在贮藏这类中药时,常感到束手无策。其实,我们可以取适量花椒用纱布包好,加入这些药材中一起密封保存,利用花椒防虫杀虫的特性,能有效预防药材霉变长虫。

      吃麻辣火锅时,让我们感受最深的,是吃完后的那种麻舌感,研究发现,花椒具有类似于西药普鲁卡因的局麻作用。利用花椒麻醉止痛的作用,当我们牙痛的时候,可以用花椒煎水漱口,对缓解牙痛有很好的效果;另外,许多治疗风寒湿痹、关节疼痛的外用药膏和外洗药包,里面都有花椒的成分,取其祛湿散寒、麻醉止痛的功效。除此以外,花椒还是治疗皮肤病的圣手,无论是湿疹瘙痒、体癣、股癣、脚癣脚气、女子阴痒等,用花椒煎水浸洗,具有燥湿止痒的作用。

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喝一碗羊肉汤温中益气

材料:

      羊排肉350克,土豆3个,生姜50~100克,花椒、食盐适量。

做法:

        (1)羊肉切块焯水;土豆去片切块。

        (2)向锅内加入适量清水煮沸,放入羊排肉、生姜及花椒煮20-30分钟,再加入土豆继续煮10分钟,调味即可。

专家点评:

      羊肉蛋白质较高,有比较高的食物热效应,所以进食后浑身温暖,且羊肉味甘性温,具有温补脾肾的功效。所以它既能御风寒,又可补身体,对虚寒咳嗽、哮喘、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。搭配生姜花椒,既能去羊肉骚味,又能加强温补的作用,促进周身血液循环。土豆,养胃和中,还有丰富的维生素C和膳食纤维,是非常好的主食选择。冬天温补养生,辣汤羊肉值得拥有。

小贴士:

      易上火,湿热体质人群少食或慎食。

编辑:张娜

值班主任:李玮

校对:李永健 杨天宝

编审:王学明

责任编辑:
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