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每日一膳 | 冬日经典菜肴黄豆炖猪蹄
中华宽带网 2022-01-10 15:52:10 字号:- +

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显饮食文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

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黄豆炖猪蹄 

材料:

      猪蹄1只,黄豆100克,生姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、花生油、葱花适量。

做法:

      (1)猪蹄斩件焯水;黄豆洗净。

      (2)热油起锅,放入生姜、花椒和八角爆香,再入猪蹄翻炒数分钟。

      (3)把黄豆放入砂锅内,加少许料酒、生抽、老抽和冰糖,再加入清水至没过所有食材。

      (4)大火烧开,转小火焖1小时左右至黄豆熟透、猪蹄变软(烹煮期间注意翻动食材以免粘锅),撒上葱花,即可食用。

专家点评:

      黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、消热解毒的功效,是食疗佳品。搭配胶原蛋白含量丰富、属于滋补品的猪蹄,用焖煮的烹调方式,香口美味,是一道香气十足的冬日经典大众菜肴,尤适合肝肾不足而见神疲乏力、腰膝酸软的朋友食用。

编辑:张娜

值班主任:李玮

校对:李永健 杨天宝

编审:王学明

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