方便面巨头们去年集体遭遇销售额下滑的局面。

3月26日，康师傅控股（00322.HK，下称“康师傅”）公布了2023年度业绩。康师傅的主营业务包括方便面和饮品，去年其来自方便面的收入同比下跌了2.84%至287.93亿元，饮品收入则同比增长了5.39%至509.39亿元。

高价袋面和中价袋面表现不佳，拖累了康师傅去年方便面的整体销售额。康师傅的方便面产品分为容器面、高价袋面、中价袋面和干脆面及其他。其中，容器面销售额最高，2023年该板块收入为135.07亿元，同比仅增长0.09%，收入与上一年度基本持平；其干脆面收入增速最快但是规模较小，报告期内同比增长了28.75%至4.52亿元；高价袋面收入则同比下跌了6.63%至118.50亿元，中价袋面收入同比下跌了3.61%至29.84亿元。

统一企业中国（00220.HK，下称“统一企业”）的情况也有些相似。去年，统一企业的饮料业务收入同比增长8.4%至177.76亿元，食品业务收入同比下跌10.6%至98.74亿元。

统一企业的食品业务包含方便面及其他食品，其中，方便面业务营收为95.94亿元，同比减少了9.65%。统一企业旗下的方便面品牌包括汤达人、统一老坛酸菜牛肉面、茄皇、藤娇、满汉大餐等。

针对去年方便面业务的变化，统一企业在年报中指出，2023年，随着疫情消退，消费稳步扩大，市场需求逐渐复苏回暖，消费趋于理性，方便面市场发展发生显著且激烈的变化，主要表现在消费场景的转移。 

拥有合味道、出前一丁、U.F.O等多个方便面品牌的日清食品（01475.HK）也遇到同样的状况。2023年，日清食品实现营收38.33亿港元，同比下降了5.77%。日清食品的主要业务包括即食面、冷冻食品和分销等。针对营收下跌，日清食品指出，主要是由于即食面消费意欲减弱，缺乏2022年疫情带动的需求激增，以及港元对人民币外币换算产生的负面影响。

日清食品的年报并未单列即食面业务的具体收入，不过，日清食品在年报中透露，受到经济不确定性加剧导致消费情绪疲弱，其在中国内地的即食面业务整体轻微回落；而在香港，受到人们外出增加影响，即食面表现普通。

三大方便面上市公司去年的业绩表现也反映了方便面市场的消费变化。

此前，受疫情的催化，中国市场的方便面业务在2020年有了明显增长。根据世界方便面协会的统计数据，2013年-2019年，中国方便面市场总需求量连年下跌，总需求量从462亿份下跌至2019年的414.5亿份，而在2020年，中国方便面市场明显回暖，总需求量达463.6亿份，2021年下跌至439.9亿份，2022年又回升至450.7亿份。2022年，康师傅和统一企业的方便面业务收入也同样录得增长。

到了2023年，方便面在中国市场的情况又明显不同，根据尼尔森IQ数据，2023年前11个月，方便面在中国市场全渠道的销售额同比下滑2.4%，其中线下渠道下滑0.7%，线上渠道下滑17.5%。

尽管方便面销售额下滑，不过康师傅和统一企业去年的方便面业务净利润都录得增长，日清食品则未单独披露方便面业务的净利润情况，其整体净利润同比增长5.57%至3.30亿港元。

2023年，康师傅方便面业务净利润同比增长了46.10%至20.08亿元。对此，康师傅表示，报告期内，原材料价格下降及售价有利，导致方便面毛利率同比提高3.05个百分点至27.00%，从而推动净利润上涨。

统一企业去年食品业务的净利润大幅增长了10.13倍至7736.8万元。对于其食品业务净利润的大幅增长，统一并未在财报中解释相关原因。去年，其毛利率上升1.5个百分点至30.5%，统一企业称，主要是因为部分原物料价格回落和产品结构优化。

从整体业绩层面看，2023年，康师傅实现营收804.18亿元，同比增长2.16%，净利润为31.17亿元，同比增长18.43%；同期，统一企业实现营收285.91亿元，同比微增1.18%，净利润为16.67亿元，同比增长36.40%。