冬吃蛎子夏吃蛤，牡蛎肥美正当时。进入初冬时节，乳山牡蛎产销两旺。“我们的最大日加工量25万斤，精品小箱装每天最大出货量达15000箱，全国建立了九个中心货仓，可以说供不应求。”威海信之源海洋生物科技有限公司经理王君文兴奋地表示，这得益于“乳山牡蛎”这块金字招牌。

目前，乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，年产量50万吨，产值50亿元，各项数据均居全国县级单位首位。今年，乳山牡蛎入选我省第一批“好品山东”品牌，上榜全国2022年农业品牌精品培育计划名单。

“消费者非常认可乳山牡蛎的品质，我们在生鲜区专门开辟了乳山牡蛎专柜。”家家悦集团股份有限公司基地管理自有品牌高级经理徐刚说，该公司还将联合当地优质养殖企业甄选高品质牡蛎产品，打造联名品牌。“叮咚买菜”华北区总经理张庆超也表示，在北京、上海、深圳等城市的销售中，乳山牡蛎销量排名前列，“未来将加大源头产地直供发货的模式，为用户提供品质确定、时间确定、品类确定的生鲜消费体验。”

短短几年时间，乳山牡蛎从以往的“论堆卖”到现在的“论个卖”，鲜品市场占有率、高端市场占有率均列国产牡蛎第一，这与品牌的打造密不可分。近几年，乳山市联合中科院海洋研究所、山东省海洋资源与环境研究院等科研院所制定了《地理标志产品乳山牡蛎》标准；上线乳山牡蛎防伪溯源管理系统平台，每个乳山牡蛎都拥有一张防伪溯源标签，既保护了乳山牡蛎的品牌，也让消费者更容易辨别。

如今的乳山牡蛎产业，早已不是单一的养殖和销售。在乳山市鼎尖海产品销售有限公司，海域选取、育苗育种、净化加工、包装运输、产品销售等产业链已初具规模，实现从蚝园到餐桌的“闭环”模式。“我们还计划将传统渔业与现代旅游业相结合，打造复合型的牡蛎海洋牧场。”该公司副总经理王远威说。

近年来，乳山市坚持政府、市场、企业多方发力，积极探索“牡蛎+旅游”“牡蛎+养生”等“牡蛎+”新路径，做长产业链，培育创新链，提升价值链，已初步形成育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料加工、文化旅游七大关键环节产业链，全产业链产值达百亿元。牡蛎产业成为乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业，产业上下游有效带动2万从业者年均增收近12亿元，实现了渔业增效、渔民增收，成为我省“一县一业”的样板。

来源：大众报业·大众日报客户端